1kg لحم
2 فصوص ثوم محكوكة
2 بصلتان مشلدة
ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو الأبيض+خرقوم
كأس صغير زيت نباتي
زعفران شعرة او عادي+ملح
للتزيين :
برقوق
مشماش
زنجلان (سمسم)
في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + زعفران الحر + ملح و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة يعني تتبيلة ثم نأخذ قطع اللحم.. و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير
ثم في إناء الطهي (طاجين) نضع قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا ثم نضيف اللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين لأخر ..حتى تتقلى قطع اللحم نضيف الماء الكافي للطهي و نتركه يطهى على نار مهيلة
طريقة تعسيل الفواكه المجففة:البرقوق اليابس المعسل و المشماش اليابس المعسل
نأخد كمية ربع كيلو من البرقوق و المشماش نضعه في أناء مع 2 كيسان من الماء ونتركه يطبخ قليلا ثم نضيف سكر + قرفة + 3 م ك ماء الزهر و نتركه فوق النار حتى الغليان لغاية ما يتعسل
و نضع فوق اللحم المشمش المعسل و فوق كل مشمشة نضع برقوقة ونزينه بالزنجلان كما هو في الصورة
وبالصحة والراحة وعيد مبارك سعيد للجميع
التصنيف: مطبخ
موضوعات أخرى قد تهمك
مقادير طاجين الحوت صنور او الفرخ
مقادير طاجين الحوت صنور او الفرخ هبرة الحوت بطاطا كرافس وفلفل الحار فلفلة جزر مطيشة حامض زيتون ر[...]06May2016
طاجين سمك الابيض المقادير :
طاجين سمك الابيض المقادير : 500غ هبرة سمك أبيض أو أي نوع حسب الرغبة 6 حبات جزر مقطعين دوائر 4[...]06May2016
طاجين باللحم والقوق والجلبانة
طاجين باللحم والقوق والجلبانة كتشلضي واحد البصلة و٢ ريوس ديال الثوم وتخليهم يتقلاو مع اللحم وتضي[...]06May2016
غراتان الشفلور و البطاطا المقلية بالصور
اروع غراتان الشفلور والبطاطا المقلية بالصور أضيفي الوصفة لقائمة وصفاتك المفضّلة السلام[...]04May2016
السفة المردومة بالدجاج بشكل راقي
المقادير : دجاجة مقطعة 2 بصلات من حجم كبير مشلضين توابل( ملح_فلفل اسود_ زعفران[...]04May2016
تعلـــــــــــــيـــــــــقــــــــــات
مطبخ
الاشتراك في:
تعليقات الرسالة
(
Atom
)
المشاركات الشائعة
-
حب الرشاد غذاء نبوي ورد في السنة النبوية المطهرة، قال...
-
المقادير : 3 البيضات + كاس سنيدة + كاس دقيق ابيض + ...
ليست هناك تعليقات :