تحضير طورطة باردة بالكريم باتيسيير و البرتقال

المقادير:

الكيكة:

3بيضات

90غ سكر

كيس فاني

60غ دقيق

40غ مايزينة

ربع ملعقة خميرة الحلوى

كريمة الحشو:

4ملاعق كبيرة كريم باتيسيير

4ملاعق سكر

لتر حليب

للتزيين:

كاس عصير برتقال،فلان،ملعقة كبيرة سكر

قالب حلوى مع حلقته اما دائري او مربع او مستطيل المهم ان تكون معه حلقته.

الطريقة:

نطرب البيض جيدا في حمام ماريا ونضيف السكر والفاني تدريجيا الى ان يصبح البيض مثل الثلج ننقص من سرعة الخلاط ثم نضيف الدقيق والخميرة والمايزينة ونحرك ببطء قليلا فقط حتى يبقى البيض في حجمه.ثم ندخلها الفرن على نار هااااااااااااادئة.

عند اخراجها نتركها تبرد ،ثم نقسمها نصفين من الوسط ،نضع الطبقة الاولى وسط الحلقة ثم نفرغ فيها الخليط التالي(نصف لتر حليب فوق النار ونضيف له ملعقتين كريم باتيسيير وملعقتين سكر ونحرك بالخلاط جيدا ثم بالملعقة الخشبية،عندما تحسين بالخليط بدأ يعقد انزليه من النار وافرغيه مباشرة على الطبقة الاولى ) ثم نضع الطبقة الثانية من الكيك ثم طبقة اخرى من الكريم باتيسيير ،عندما تجمد الطبقة الثانية،نفرغ الطبقة الاخيرة من البرتقال( كاس كبير عصير مع فلان وملعقة كبيرة سكر ونحرك جيدا فوق النار) عندما يغلي ننزله من النار ونحركه قليلا ونفرغه بملعقة وعلى مهيييييييييييي
ل حتى لا نثقب الكريم باتيسيير وندخلها الثلاجةالطرطة.

عندما تبرد نخرجها ونزينها حسب الرغبة .

يمكن تقطيعها كما في الصورة او تركها كاملة وتزيينها من الجوانب.