طرطات صغار وصراحة طلعو لذيذين

جربت عملت طرطات صغار وصراحة طلعو لذيذين وحبيت اشارككم بالمقادير

نبدأ بالعجينة

 عجينة الزبدة

200gr سكر صقيل

500gr دقيق 

قشور حامضة

4اصفر البيض

250gr زبدة باردة

قبصة ملح – 

طريقة 

تتخلطي الدقيق والسكر

تضيف عليهم الزبدة تطحنيهم

تضيف  عليها البيض وقشور الحامض وتعجنيها

من الافصل دخليها للتلاجة ساعا –

من بعد تحطها لكي تطلقها  من الاحسن  تعمل تحتها بلاستيك لتساعدك في طلقها 

مثل ما في الصورة 

القوالب تدهن بالزبدة وترش بالدقيق 

كيف ما في الصورة ندع العجين في القالب و بالشوكة نعمل تقب 

وندخلهم للفرن حتى يتحمرو 

ومن بعد ما نطلعوهم  من الفرن نتركهم حتى يبردو حتى لا تتكسر 

 والان مقادير الحشوة 

الكريم باتيسيير 

طريقتها 

بالنسبة الي جاهزة هي اسهل فقط تتم خفقها مع الحليب والسكر 

والي  يريد عملها في البيت هذه الطيريقة 

مقادير كريم باتسيير

المقادير

كالتالي

2 ملاعق سنيدة

3صفار البيض

معلقة نشا او مايزينا و يمكن تعويضها بالدقيق

2 الزا فانيل

كاس كبير حليب اي مايناهز ربع لتر

طريقة عمل كريم باتسيير

الطريقة

نعمل الحليب يغلى مع الفانيلا

و في اناء اخر نضرب اصفر البيض جيدا مع السنيدة و فانيلا و مايزينا

تم نضيف عليه الحليب الساخن بالتدريج مع الاستمرار فالتحريك بسرعة

حتى يصبح الخليط كل فقاعات

و نعمل الكل فكاسرونة و نضعها فوق النار المتوسطة مع التحريك حتى تعقد و الامر لايتطلب وقتا حتى يصبح هكدا

  من بعد نعمر الطرطة كما في الصورة   والتزييين  كل وعلى ذوقه الي حف بالفواكه الموجودة بالبيت او بطريقتكم الخاصة  

انا عملت وحده بالكريمة الشكولاته و زينتها بالكارميل و الاخرى بكريم باتسير و زينته بالفواكه المعلبة 

 

  واتمنى انا ينال اعجابكم